Smørstekt laks med sauce vierge og ertepuré

En av mine kulinariske helter er Michel Guérard, som var en av drivkreftene bak nouvelle cuisine. Men han skapte sin egen variant som går under benevnelsen Cuisine...

Biff Stroganoff: 80-tallets klassiker smaker fortsatt godt

Biff Stroganoff er en undervurdert rett. Min oppskrift er nok ikke original, men den smaker uansett godt! Det som er mest hårreisende for purister er nok at jeg...

Hjemmelaget pizza, italian style

Nylig kunne vi lese at nordmenn spiste 5 kg frossenpizza hver i året. Hvorfor lager ikke flere pizzaen selv? Nå vil jeg ikke fremstå som en snobb, jeg...

Spaghetti carbonara, uten fløte

Denne retten oppsto sannsynligvis under 2. verdenskrig, inspirert av amerikanske soldaters forkjærlighet for egg og bacon. De fleste norske oppskrifter inneholder fløte, men dette er mindre vanlig i...

Kremet suppe med traktkantareller

Nok en gang har min kone vært en tur i skogen, denne gangen kom hun hjem med en bra fangst med traktkantareller. Hvis du ikke har noen som...

Empanadas, barnas nye favoritt

Jeg så et matprogram fra Argentina, hvor en gammel oldemor lagde empanadas. Jeg ble fristet, og barna har fått seg en ny favoritt! Det er ikke skremmende mye...

Smørstekt laks med fløtesaus og sukkererter

Laks er en omstridt råvare. Oppdrettsnæringen har mange kritikere, noe som er vel fortjent.  Så hvis du får tak i villaks, bruk det! Dessverre er ikke villaks hyllevare,...

Hel kylling, grillet på ølboks

Dette er en gammel klassiker som jeg først fant i en bok om grilling av Grillkongen Craig Whitson: «Ingen røyk uten ild». Prinsippet er enkelt: Man tar en...

Tagliatelle al ragu Bolognese, funker hver eneste gang

Dette er min variant av den ikke-eksisterende retten spaghetti bolognese. Oppskriften påberoper seg ikke å være autentisk, da det finnes utallige versjoner. Men min oppskrift er nokså lojal...

Brokkolisuppe med Stilton-krem

Nylig var jeg innlagt på sykehus. Når jeg kunne reise hjem sa legen: Drikk vann, spis brokkoli!  Jeg er ikke spesielt tilhenger av denne sunne grønnsaken, og bruker...

Siste saker

«Fornorsket» moussaka, enkel og god hverdagsmat

Som ung gutt var min drøm å bli jagerflyger. Jeg kom gjennom alle opptaksprøvene, men røk ut helt i slutten av flyperioden på Værnes....

Hvorfor er Emma Watson så irriterende?

Khloé Kardashians eksmann forlovet igjen

video

Afrikansk moteshow med en vri!